Velkommen til
BistroF
i Vig Bio
Nyd maden hos os, med eller uden film, alle er velkomne!
Menuer fra mandag d. 11. til onsdag d. 13. dec.
Forretter frit valg 89,-
Rødbedetatar med balsamico glace og citron.
Toppet med foie gras mousse og sprød kærlighed.
* * * * *
Vesterhavssalat med Hvilling og krabbe vendt i hummermayo.
Hertil sprød parmesan, syltede sager og surdejsbrød.
Tavlen 139,-
Coq au blanc – Unghane i hvidvin
Serveres med variation af løg, stegte skovsvampe, grønkål,
kartoffelkompot og friske krydderurter.
Fangst 169,-
Bistroens cremede hummersuppe med cannelloni, tigerrejer,
torskesoufflé og persilleolie.
Serveres med surdejsbrød og aioli.
Kød 189,-
Steak af amerikansk okse
Serveres med frisk pasta i cremet trøffelsauce, stegte svampe,
syltede tomater og frisk revet pecorino.
Desserter frit valg 89,-
Cappaccio af blodappelsin med frisk granatæble, hj.lavet is
af havtorn, ristet pistacie og kirsebærsirup.
* * * * *
Pocheret dansk pære
Med chokolade - chokolade og mere chokoladeballade.
Ost 75,-
3 slags fra ind- og udland med hj.lavet
sødt og knækbrød.
Find vores faste retter her
Nytårsmenu ud af huset
- Forret -
Kraftig bisque på lammefjordskrabber
Soufflé af Østersø torsk – sprød koral - persilleolie.
- Mellemret -
Karamelliseret jordskokketærte med baconmayo, bede, sennepskorn, karse.
- Hovedret -
Dansk højrebsfilet af kalv fra Himmerland, kartofler fra
Storøhage som puré med hvid trøffel, smørporcheret
vinterporre, chips af rodfrugter, chefens kraftige
portvinssauceog hengemte ribs.
- Dessert anrettet i glasskål -
Baileys mousse - krystalliseret chokolade –
syltet kumquat -salt karamel
449,- pr. kuvert.
- Tilvalg -
Til talen – Hummersalat
Dansk hummer og syltet persillerod i hummermayo på
skiver af ristet rug toppet med frisésalat.
95,- pr kuvert.
Ost -
36mdr. Lagret Comté med "Æbleguf" og rosmarinsirup
fra Sidinge gårdbutik samt hj. lavet kerneknækbrød.
95,- pr kuvert.
Ved bestilling skal der afregnes på forhånd,
enten via mobilepay eller direkte i restauranten.
Afhentning: d. 31/12 i tidsrummet kl 13-16.
Tapasweekend d. 15-16. december
- Tilbydes kun ud af huset!
- Menu -
Fisk
Asiatisk fish cake med syltet ingefær
Krabbechips med tuncreme og kapers
Kød
Marokkansk meatballs med hummus
Italiensk trøffeltærte med urtecreme
Varmrøget kyllingsalat med sennepskorn
Vegetarisk
Fyldte Pepper padrons med røgost
Grillet artiskok med trøffelemulsion
Salad de Romaine med pecorino
Ost & dessert
2 slags oste med sødt og surt
Julekugler med rom, sne og kanel
Ink. hjemmebagt surdejsbrød
250,- pr. kuvert
Afhentes efter kl 12.
Ved bestilling skal der afregnes på forhånd,
enten via mobilepay eller direkte i restauranten.
Om os
Lokalt bistro- og landkøkken med beliggenhed i Vig Biograf.
Alle er velkomne også uden film.
Bistromad gennem vores øjne
Vi ligger i danmarks måske største spisekammer og dette afspejles
naturligvis i vores menuer.
Vi elsker sæsonens friske råvare som vi sammensætter med største respekt og kreativitet, det kan smages!
Chefen ham selv
Frederik Glisbo har sine rødder i det
klassiske franske køkken, han har bl.a.
en fortid hos Café Solvogn i Højby
samt Florentz Brasserie i Roskilde.
Kendetegnene ved Frederiks køkken er sæsonpræget velsmag med bund og dybde.